Pan Francés

Panadero Frances

Durante este periodo de estabilidad financiera se podía ver con mayor claridad una característica de la cultura Francesa, y es que si se habla de crisis alimenticia se habla de campesinos robando cargas de trigo y harina para el pan. El pan en Europa, y con mayor razón en Francia, era el alimento primordial. En la mesa francesa no podía faltar la extensa variedad de panes, los panaderos tenían una técnica única en toda Europa; el pan se convirtió en su alimento esencial, y fue por  esta razón que el francés se sintió mucho mas afectado por los precios del trigo que por cualquier otro alimento. (Bertaud.1990. p.51) Con la alza muchas familias dejaron de comprar el pan, pues llegó a ser más de la mitad del presupuesto de una familia pobre, así que empezaron exigir el derecho a la “igualdad de disfrute” para que los campesinos pudieran comer su alimento primordial.
Al observar que nada cambiaba por parte de la nobleza decidieron intensificar las actividades para lograr que la alza se acabará o por lo menos se redujera, por lo que recurrieron a seleccionar a doce personas que iban a los mercados a observar los precios de los cereales, harina y del pan. También intentan acabar con la división social que imperaba, ya que los blancos comían pan blanco y los pobres comían pan negro (era el que desechaban pues no era bueno), lo que terminaba por enfermar a la población y matarlos en muchas ocasiones (Reichardt, 2002. p.68). 

Mercado, se distingue la importancia del pan para todas las clases sociales, reflejadas en la imagen, tanto el campesinado como la nobleza y el clero.